Le « banh mi » vietnamien et ses variantes conquièrent le monde

Vendredi, 27 mars 2020 à 14:51:03
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Le « banh mi » est une collation vietnamienne populaire prise pour le petit-déjeuner, le déjeuner et même le dîner. Photo : NDEL.

Nhân Dân en ligne - Le « banh mi » est une collation vietnamienne populaire prise pour le petit-déjeuner, le déjeuner et même le dîner. Ce plat est si populaire que très peu de Vietnamiens prêtent attention à son évolution ou savent que le « banh mi » (sandwich) et ses variantes ont conquis le monde.

Ce sandwich est né de l'interférence de différentes cultures et gastronomies, ce qui le distingue des baguettes et sandwichs dans d’autres pays du monde. Inspiré de la baguette française, le « banh mi » vietnamien a une taille plus petite et plus courte, avec une croûte très croustillante, une garniture moelleuse et divers secrets qui lui donnent une saveur fascinante.

Le variant du « banh mi » avec la croûte croustillante.

Le « banh mi » au pâté et au jambon.

Le pâté d’une boulangerie.

Le « banh mi » à la viande de porc grillé.

La chose la plus merveilleuse du « banh mi » vietnamien est sa garniture. Le pâté est l'ingrédient le plus commun et le plus connu au point que le « banh mi » au pâté soit le nom commun des sandwichs farcis.

Le « banh mi » traditionnel est remplie d'une cuillerée de pâté ; de charcuterie, un peu de beurre ; de fines tranches de papaye marinée, de chou-rave et carottes ; coriandre ; et de la sauce au piment.

Le « banh mi » au thon.

Les vietnamiens ont apporté ce sandwich spécial dans toutes les régions du monde. Le « banh mi » a non seulement laissé de bonnes impressions pour les visiteurs étrangers au Vietnam, mais il est également présent dans de nombreux pays à travers le monde. On trouve dans de nombreuses grandes villes du monde des boulangeries de « banh mi » vietnamien, attirant de nombreux gourmets.

Le mot « banh mi » est entré dans le dictionnaire Oxford le 24 mars 2011, qui le décrit comme un célèbre plat vietnamien, créé avec du pain tranché et une garniture très riche composée du pâté, de la viande, des légumes, de la pimentade, des épices, ect.

Le « banh mi » a été classé au 2e rang par le Guardian dans la liste des « 10 meilleurs plats de rue au monde ».

David Farley, journaliste de la BBC spécialisé dans les voyages et la cuisine, a considéré le « banh mi » comme « le meilleur sandwich au monde ».

Alors que, le chef cuisinier Anthony Bourdain, l'un des experts culinaires les plus influents du monde, a une fois loué le « banh mi » dans son programme « No Reservation » sur la CNN.

Le « banh mi » au poulet rôti.

Le « banh mi » à la viande de bœuf grillé et au fromage.

Le « banh mi » se trouve dans presque toutes les rues du Vietnam.

Ce sandwich est également présent dans les restaurants haut de gamme.

(Photo : NDEL)

NDEL